2019年2月3日 (日) 04:42に由亜辺出夫による

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'''プディング'''（[[英語]]：pudding）は、小麦粉、[[米]]、[[ラード]]、肉、卵、牛乳、バター、果物などの材料を混ぜて、[[砂糖]]、[[塩]]などの[[調味料]]や[[香辛料]]で味付けし、煮たり蒸したり焼いたりして固めた[[料理]]の総称。


pudding の原型は[[古英語]]の puduc で、元来は腫れ物を指す語であったとされる。これが中英語で[[ソーセージ]]の一種を指す poding となり、今日の多様な蒸し料理のジャンルを指す pudding となり、後に[[ゼラチン]]や[[コーンスターチ]]で固めるタイプの料理もその形状からプディングと呼ばれるようになった。ライスプディング、ブレッドアンドバタープディング、ブラックプディング、[[ヨークシャー・プディング]]、チョコレートプディングなど、メイン料理から[[デザート]]まで、その種類は多岐にわたる。

[[日本]]で一般的に'''プリン'''とよばれる[[カスタードプディング]]もプディングの一種である。

また[[イギリス]]では、「本日のプディング」のようにデザートの同義語としても用いる。

== 主なプディング ==
* [[カスタードプディング]]
** [[クレームブリュレ]]
** [[クレマカタラーナ]]
* [[ヨークシャー・プディング]]
* [[クリスマスプディング]]
* [[サマープディング]]
* [[柿プディング]]
* [[ブラックプディング]]（[[:en:Black pudding|Black pudding]]）
* [[ホワイトプディング]]（[[:en:White pudding|White pudding]]）
* [[ブレッドアンドバタープディング]]（[[:en:Bread and butter pudding|Bread and butter pudding]]）
* [[ブレッドプディング]]（[[:en:Bread pudding|Bread pudding]]）
* [[ライスプディング]]（[[:en:Rice pudding|Rice pudding]]）
** [[ミルヒライス]]
** [[アロス・コン・レチェ]]
* [[クーゲル]]
* [[プリンおこし]]
* [[ババロア]]
* [[クラフティ]]
* [[ブラン・マンジェ]]
* [[パンナ・コッタ]]
* [[マンゴープリン]]
* [[牛乳プリン]]
* [[生姜牛乳プリン]]
* [[胡麻プリン]]
* [[プーティン]]（語源が「プディング」で、プディング状の料理が含まれる）

== 外部リンク ==
{{Commonscat|Pudding}}
* [http://iina.com/ いいなプリンワールド]
* [http://www.purin-kibun.com/ プリン気分]
* [http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030509a/ 電子レンジでプリン作り♪-料理のABC]

==当て字==
*[[布丁]]（[[中国語]]｛正しくは「[[普通話]]」」）
*[[風鈴]]（[[日本]]でのもの、言わば[[洒落]]として）

[[Category:料理|ふていんく]]
[[Category:イギリスの食文化|ふていんく]]
[[Category:北米の食文化|ふていんく]]
[[Category:洋菓子|ふていんく]]
{{Wikipedia/Ja}}

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-'''プディング'''（[[英語]]：<span lang="en" xml:lang="en">pudding</span>）は、小麦粉、[[米]]、[[ラード]]、肉、卵、牛乳、バター、果物などの材料を混ぜて、[[砂糖]]、[[塩]]などの[[調味料]]や[[香辛料]]で味付けし、煮たり蒸したり焼いたりして固めた[[料理]]の総称。
+'''プディング'''（{{Lang-en|pudding}}）は、小麦粉、[[米]]、[[ラード]]、肉、卵、牛乳、バター、果物などの材料を混ぜて、[[砂糖]]、[[塩]]などの[[調味料]]や[[香辛料]]で味付けし、煮たり蒸したり焼いたりして固めた[[料理]]の総称。
-<!--[[イギリス]]が発祥と言われている。--英語で「プディング」に分類される料理の全てがイギリス起源ということはありえないと思います。--[[利用者:Nipisiquit|Nipisiquit]] 2006年12月20日 (月) 14:05 (UTC)-->
-<span lang="en" xml:lang="en">pudding</span> の原型は[[古英語]]の <span lang="ang" xml:lang="ang">puduc</span> で、元来は腫れ物を指す語であったとされる。これが中英語で[[ソーセージ]]の一種を指す <span lang="enm" xml:lang="enm">poding</span> となり、今日の多様な蒸し料理のジャンルを指す <span lang="en" xml:lang="en">pudding</span> となり、後に[[ゼラチン]]や[[コーンスターチ]]で固めるタイプの料理もその形状からプディングと呼ばれるようになった。ライスプディング、ブレッドアンドバタープディング、ブラックプディング、[[ヨークシャー・プディング]]、チョコレートプディングなど、メイン料理から[[デザート]]まで、その種類は多岐にわたる。
+{{Lang-en|pudding}}の原型は古英語の{{Lang|ang|puduc}}で、元来は腫れ物を指す語であったとされる。これが中英語で[[ソーセージ]]の一種を指す{{Lang|enm|poding}}となり、今日の多様な蒸し料理のジャンルを指す {{Lang|en|pudding}}となり、後に[[ゼラチン]]や[[コーンスターチ]]で固めるタイプの料理もその形状からプディングと呼ばれるようになった。ライスプディング、ブレッドアンドバタープディング、ブラックプディング、[[ヨークシャー・プディング]]、チョコレートプディングなど、メイン料理から[[デザート]]まで、その種類は多岐にわたる。
 [[日本]]で一般的に'''プリン'''とよばれる[[カスタードプディング]]もプディングの一種である。
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 *[[風鈴]]（[[日本]]でのもの、言わば[[洒落]]として）
 {{Wikipedia/Ja}}

プディング - 変更履歴

2019年2月3日 (日) 04:42に由亜辺出夫による

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