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2009-01-20T10:41:53Z

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'''アップルパイ'''（apple pie、もしくはapple tart）は、[[果物|フルーツ]]を包んだ[[パイ]]の一種。

多くの場合[[リンゴ]]のみが用いられ、表面もパイ生地で覆うことが多い。

[[日本]]では、アップルパイは[[砂糖]]のみの味付けであり、[[レーズン]]や[[サツマイモ]]が時に用いられるぐらいであるが、海外では[[シナモン]]や[[ナツメグ]]を効かせたアップルパイが一般的である。[[キイチゴ]]や[[チェダーチーズ]]を加えた[[レシピ]]も存在する。

リンゴはパイ生地に包むに先だって甘煮にする。生、[[缶詰]]、干しリンゴのどれでも作ることができるが、食感に違いが出る。保存方法が限られていた時代には、砂糖漬けにされたリンゴや干しリンゴが使用されていた。

アップルパイに[[アイスクリーム]]を添えて供されるものは、アップルパイ・ア・ラ・モードと呼ばれる。

== アメリカのアップルパイ ==
アップルパイは[[アメリカ合衆国|アメリカ]]を代表する[[デザート]]で、「アップルパイのようにアメリカ的だ（'As American as apple pie'）」という慣用句があり<ref>「世界の食文化〈12〉アメリカ」（本間千枝子、有賀夏紀、石毛直道著、[[農山漁村文化協会]]、2004年4月、ISBN 978-4-540-04085-6）</ref>、日本人にとっての[[味噌汁]]同様に「[[おふくろの味]]」を連想させる。ヒットしたアメリカの[[コメディ]]映画（青春映画）にも『[[アメリカン・パイ]]』という作品があり、[[英語]]学習用の教材にも、[[ケイ・ヘザリ]]『American Pie』シリーズ（[[日本放送出版協会]]）がある。いずれもアップルパイを想定して名称がつけられている。

アメリカでのアップルパイの歴史は、[[イギリス]]からやってきた[[清教徒|ピルグリム]]がリンゴの種を蒔いて育て、収穫したリンゴでアップルパイを作ったことにさかのぼる。[[感謝祭|サンクスギビング]]には、[[七面鳥]]の丸焼きや[[コーンブレッド]]の他にアップルパイを出すことが多い。

19世紀にアメリカ西部に乗り出した[[開拓者]]たちの間で、リンゴを使わずにアップルパイのようなものを作る方法が考え出された。これは ''mock apple pie'' と呼ばれて、これを[[ナビスコ]]のリッツクラッカーを使って作るレシピが1930年代に広められた。この菓子は、本物のアップルパイには及ばないものの、レモンや[[シナモン]]を使っており、リンゴを使って作ったものと近い味を出すように作られている。アップルパイという名称こそ付いているが、クッキーなどをパイ生地の代わりにするレシピとは別物である。

== 脚注 ==
<references/>

== 外部リンク ==
* [http://portal.nifty.com/2007/01/23/b/ りんごをまったく使わないアップルパイとは？] - [[デイリーポータルZ]] モックアップルパイと普通のアップルパイの食べ比べ

{{DEFAULTSORT:あつふるはい}}
[[Category:ケーキ]]
[[Category:北米の食文化]]

[[en:Apple_pie]]

アップルパイ - 変更履歴

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